儿时的记忆,到玉米成熟的季节。三峡家乡家家户户蒸粑粑。
新鲜玉米粒 | 1500 |
粘米 | 500g |
米酒 | 300g |
粑粑叶 | 若干张 |
玉米浆发酵待用。
粑粑叶洗净擦干待用。
包成三角状放到,锅里定型。
定型好后,用蒸锅蒸熟。
真好可以吃了。
1.夏季在菜市场选新鲜成熟玉米5个,玉米洗干净,玉米上的胡须处理掉,然后剥成粒状备用。 2.取500g粘米,用清水浸泡五小时备用。 3.将玉米粒和浸泡好的粘米、300米酒搅拌均匀,拿到菜市场打成玉米浆,等待发酵。 4.芭蕉叶洗净擦干,发发孝好的玉米浆,用芭蕉叶,包成三角状蒸熟即可。
玉米不要选太老或太嫩, 粘米浸泡5小时,玉米粒、泡好的粘米、米酒一起打成浆状,待到玉米浆发酵,发酵时做浆粑粑。