老房家秘制手擀面

老房家秘制手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   200g面粉加入一个土鸡蛋和匀至絮状，根据鸡蛋大小随意添加面粉或水

2. 第2步.

   揉至不沾手，不沾盆。前提是要洗干净手哦(⊙o⊙)

3. 第3步.

   盖上保鲜膜或者盖子醒发15分钟左右。我们是用这点时间去市场买了鲜嫩的平菇和娃娃菜，节约时间

4. 第4步.

   然后就要一点技术含量了，反正我是没干过。擀面。边擀边撒少许面粉（这步很重要哦，不然切出来是抖不开的，就成面疙瘩啦），防沾。擀薄，变成一发张薄饼

5. 第5步.

   叠起来，切条，凭个人喜好切宽切细皆可，天真刀功也是厉害的，收下各种赞

6. 第6步.

   把面条抖散，如果有黏住不愿分开的，不要犹豫，直接扒开。然后就可以晾一边儿了。散开的面条如果有多，不要浪费，搁太阳底下晒干，放冰箱，二顿接着吃

7. 第7步.

   秘籍之一:蘑菇去掉梗（我们都不喜欢吃）掰散洗干净，拧干水，一定要拧得干干的，加入少量面粉，一点盐，一个鸡蛋和匀

8. 第8步.

   锅中加油，放入蘑菇，中火煸干，至金黄，有木有像肉肉，吃起来也像哦

9. 第9步.

   娃娃菜心洗净掰散，放锅里加少量油，一点盐煸熟，可以稍稍偏咸

10. 第10步.

    锅中烧开水，加入炒好的蘑菇，白菜，面条，火腿肠（火腿煎至两面焦黄更好吃哦），煮至面条熟就o啦。满满一大锅。