苦瓜烧排骨

苦瓜烧排骨的做法

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苦瓜烧排骨的做法说明

两年前在一个朋友家里吃过一次，后来在家自己做过，老公说很好吃，今天想起来把菜谱整理一下。

苦瓜烧排骨的食材和调料

小肋排	540
苦瓜	3根
生姜	一小块
花椒	数粒
干红椒	剪好（数段）
八角	适量
桂皮	一小块
香叶	几片
大蒜	按照个人喜好
老抽	一汤匙
蚝油	两勺
生姜汁	一小勺
盐	少许
鸡精	少许
海天辣黄豆酱	一勺
冰糖	少许

苦瓜烧排骨的做法步骤

第1步.
苦瓜洗净切块备用

第2步.
排骨焯水，撇去浮沫，去血水，放适量料酒去腥味，捞起后用凉水冲一下把浮沫冲干净

第3步.
油烧热放入佐料翻炒出香味，下排骨

第4步.
排骨炒到微微变色，加水，炖煮30分钟，稍加几滴醋使排骨更容易离骨

第5步.
放入苦瓜大火收汁

第6步.
完工，出锅

小贴士

1.炖排骨的时候加水要一次加够。
2.醋加几滴就可以了，不然放点橘子皮，陈皮，会有另一种香味哦！

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