戚风蛋糕10寸

戚风蛋糕10寸的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，白糖，低筋粉，牛奶或者酸奶，油等材料都称好。十寸的戚风大概得5到6个鸡蛋

2. 第2步.

   奶与油混合

3. 第3步.

   奶和油搅拌的完全融合在一起

4. 第4步.

   蛋白和蛋黄分离开，蛋黄加白糖搅拌均匀，不要过分搅拌，要不蛋黄的香味会减弱

5. 第5步.

   搅拌好的油奶与搅拌好的蛋黄，把称好的低筋粉过筛后搅拌在一起

6. 第6步.

   蛋白在无油无水的盆子里打到硬性发泡（打蛋器在盆里转动能好到有阻力，或者在打发的蛋白中插一根筷子，筷子直立不倒就可以） 刚开始打发出大泡时加1/2的白糖，打发到小泡时加1/2白糖

7. 第7步.

   蛋白分三次放进蛋黄盆中，用炒菜的方法翻拌，不能画圈拌，那样容易消泡

8. 第8步.

   准备蛋糕模具，10寸，擦干，无油无水，离着至少二十公分的距离把蛋糕液倒入模具中。这样做有利于消除大泡，然后再震一下磨具，消泡。

9. 第9步.

   烤箱预热10分钟 把蛋糕液放入烤箱. 150度45分钟 你就会发现蛋糕自己在慢慢长大

10. 第10步.

    吃起来很软，蛋香味很浓