青蟹什锦糯米饭

青蟹什锦糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，糯米提前浸泡四小时以上，干香菇泡发

2. 第2步.

   糯米上笼蒸熟

3. 第3步.

   趁着蒸糯米饭的时间，我们就别闲着了。用刀剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、香菇切成丁状

4. 第4步.

   将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻

5. 第5步.

   热锅倒入油，入姜片爆香；再放入其它配料，炒出香味；加入刚蒸熟的糯米饭、少许盐、蚝油（炒至均匀）

6. 第6步.

   蒸笼铺上蒸布，将刚炒过的糯米饭倒入蒸笼

7. 第7步.

   在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）

8. 第8步.

   蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅

9. 第9步.

   洒入葱花，或葱丝

10. 第10步.

    美美的一口带有蟹香的糯米饭，美美的一口蟹肉