家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理干净鱼以后，整个鱼身抹料酒和盐，在鱼腹中放一些葱姜蒜，静置十几分钟

2. 第2步.

   取一个小碗放适量的老抽和生抽以及冰糖，待会调味用

3. 第3步.

   在锅中倒入适量的色拉油，加入切碎的姜葱蒜和花椒干辣椒，待油烧热，加入腌制好的鱼

4. 第4步.

   鱼在油锅中两面煎至稍稍发黄后加入刚才提前准备的调料，再加入香叶和八角，加适量水和少许料酒

5. 第5步.

   盖上锅盖，收汁，过程中可以将鱼翻个身，使两面都能吸收足够的汤汁

6. 第6步.

   最后，起锅之前加一点麻油淋在上面，装盘之后，可以撒一点葱花在上面做装饰