天气炎热，这道快手菜正合适需要下厨房里的你。
集快速，好食，营养于一身的她，也是一道非常适合宝宝吃的营养辅食。
鲜香，嫩滑，味美。
银鱼洗净，沥干，用料酒腌制。 小葱切葱花，待用。
将鸡蛋打入干净容器中，打散。 加盐。 加常温牛奶。
将腌制好的银鱼，倒入鸡蛋液中。
大火热锅，凉油，倒入鸡蛋液。 转中火。待蛋液即将凝固，洒上虾皮，葱花。
1.因为用的土鸡蛋，很小粒，所以用了3粒。
若是大点的鸡蛋，可以2粒。
够一家三口（粑粑麻麻宝宝）食用。
2.加牛奶，不仅让鸡蛋鲜嫩，入口即化，而且使这道菜的钙质更丰富。
3.加虾皮，可调鲜味，也食补钙物质。
4.热锅冷油，帮助整道菜鲜嫩，因倾向考虑宝宝辅食。若喜欢蛋老的，可热油下锅。