| 鸡胸肉 | 适量（根据自己喜好 一般超市里买一两片就够了） |
| 干朝天椒 | 5-10个 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 适量（平时炒菜的量再多一点 很随意） |
| 蒜 | 4-6瓣 |
| 料酒 | 4勺 |
| 花生米（最好是用辣椒炸过的） | 1袋 |
| 辣椒面/辣椒酱 | 适量 不喜辣可不放 |
| 生抽/老抽 | 生抽3-4勺/老抽2-3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉（黑白均可） | 根据喜好 适量 |
| 醋 | 3-4勺 |
| 白砂糖 | 1-3勺 |
| 油 | 炒菜用的 适量 |
把鸡胸肉切成大致1cm*1cm*1cm的小丁 放入容器中 加入3片左右的姜 1勺料酒 1勺淀粉 适量盐 适量胡椒粉 用手抓匀 腌制10-20分钟
调汁：（这一步骤在腌上肉后进行 省时间）加入3-4勺料酒 3-4勺生抽或2-3勺老抽 3-4勺醋 1勺糖（喜欢甜的可以多放）剩余淀粉（约1勺左右）搅拌均匀后备用
葱切花（不要太细碎的花）蒜切丁
开火准备炒 加入食用油 油温快要到适合时（不知道怎么描述…就是在平时炒菜适当的油温再低一些时）加入花椒 炒出香味 加入朝天椒炒变色（怕辣的同学没关系 加4个左右的朝天椒是不会太辣的）加入蒜丁爆出香味
放入腌制好的鸡肉（姜片可以拿出来也可以不拿）炒至变色后 放入之前调好的汁 再放入花生米 此时喜欢辣的同学就可以加入辣椒面或辣椒酱 翻两下放入豆瓣酱 最后收收汤 整道菜变得浓稠时就可以出锅啦！
放豆瓣酱时不要放多 差不多一勺就够了 不然会很咸
用刀时注意不要伤到自己～
炒菜时小心热油飞出导致烫伤～