啤酒鸭——女儿小时候每次暑假回外婆家，外婆都会烧美味的啤酒鸭给她吃，女儿吃的那个满足感使我这个妈妈也有动力了，炎热的天气，吃点阴凉的鸭子也是极好。
将鸭子出血水，然后洗干净血沫
锅中倒油，放入生姜、大蒜头、花椒爆香，倒入洗干净的鸭子翻炒
炒到鸭子水分少了，倒入啤酒，将之前剩余的配料放入，加少许老抽，要是焖不住鸭子可加些白开水，大火烧开后，改小火焖直到鸭子肉酥。
小火闷了约一个半小时 ，鸭肉烧酥后，将多余水分收干，撒香葱，香喷喷的啤酒鸭出锅。
啤酒鸭操作简单易做，基本没什么特别要注意的事项，想吃就试试做。