胡同里长大的孩子，总是喜欢吃最初的胡同里的味道，这款茄子酸甜清爽不腻。
清水，生抽，老抽，白糖，米醋混合均匀，加入辣椒圈，蒜片，黄豆拌均，调好料汁。
茄子切条备用，锅里加油烧热，大约七成油温，茄子条入锅用中火炸金黄，起锅前改大火再炸几秒捞出。
把炸好的茄子泡入调好的料汁里，加入香菜，撒上芝麻即可。
炸出的茄子用吸油纸吸一下，料汁就是自己喜欢的味道就多放点，喜欢鲜些的可以放点鸡精。
