猪肉绞碎,放入姜粒或姜汁、料酒搅拌均匀,保鲜膜封上,放入冰箱冷藏10分钟
冷藏后加入蛋清和盐,再次搅拌
番茄(不去皮)、白菜洗净,切碎,连汁一起倒入肉馅继续搅拌即可
1.5斤馅配1斤饺子皮装饺子的盘可以先蒙一层保鲜膜多余的饺子馅可以加入适量豆粉做原子