儿子不大爱吃蔬菜，每次吃饭，逼着吃蔬菜就像打仗。好在对炒饭中的蔬菜不挑剔，于是就经常琢磨着炒一碗美味营养富含蔬菜的炒饭。虾球是看点，重点是蔬菜。所以也可称之为“偷懒”炒饭。妈妈的心从未偷懒。
1. 明虾剥出虾肉，开背去虾线，洗净后用少许盐腌渍一下。
2. 各种蔬菜处理成丁或粒。
3. 倒茶油或色拉油开炒。先把鸡蛋打散炒成小块，盛起；再下明虾快炒，卷成球变色即起，久炒易老。鸡蛋和虾球待用。
4. 下猪油，油热依次下入胡萝卜丁、毛豆、玉米粒翻炒，加少许盐和水小焖一会（稍许盐是给菜一点底味，稍后还要加生抽）。水干菜七成熟时，下入米饭，炒散。加稍许生抽，继续翻炒，直至每粒米饭着色均匀。再下入火腿肠、鸡蛋和虾球翻炒。
5. 沿锅边喷入稍许黄酒，取其酒香，继续翻炒至粒粒分明，时间不要太长，防鸡蛋虾球变老。
6. 撒下小葱花，翻炒出香味。出锅装盘！
7. 开始享受美食吧！好好吃饭，一切都要好好的！
1. 冷饭更适合用来炒饭。
2. 猪油炒饭是绝配，喷入黄酒更增香。
3. 鸡蛋虾球要后放，保持滑嫩口感。
4. 蔬菜可以变换种类。