笋干老鸭煲

笋干老鸭煲的做法步骤

1. 第1步.

   老鸭冼净，身子剪成4片，冷水下锅，放入生姜和黄酒，大火煮开，不要盖锅盖。煮开后关火，老鸭取出再清洗一遍。

2. 第2步.

   汆老鸭的同时，取一只砂锅，加水至八分满，放入清洗干净的火腿脚圈。水开后继续用大火煮十五分钟。

3. 第3步.

   将老鸭码入砂锅内，等汤滚后，撇去表面的浮沫。加水至砂锅的八分满，滚开后转小火炖2个小时。

4. 第4步.

   笋干提前用水浸泡，泡发后撕成细长条。

5. 第5步.

   炖2小时后，放入笋干，加入适量的盐，再继续炖1小时即可。