方子来自美食台的推送。
周五看到推送然但并没有点进去看，
周六晚上某人说想去买只鸡吃，
我赶紧翻出视频来看，
某人说你怎么知道我想吃的是这个……
想说这个做法真的很适合夏天，
清爽、简单、方便、美味，又不会失败，
这样一盘鸡端上桌，瞬间让人觉得你厨神加身有没有？
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鸡洗净，去头去屁股，里外均匀抹上盐和白胡椒，腌制30分钟
锅底倒上薄薄一层油并抹匀。
铺一层姜片，再铺一层葱段。
放上鸡，淋上一些料酒。
盖盖后大火煮至冒蒸气，转小火，煮20分钟，用筷子戳一下鸡腿或翅根等肉多的地方，如果能轻松戳进去、没有血水就可以关火。
趁热淋上少许生抽，洒上葱花，热油浇上去。
开动吧！
1、原方子用的铸铁锅，但我用的就是苏泊尔那种普通的汤锅也是可以的，不必为了一只鸡去败个锅回来。如果用普通的锅，记得把锅盖周围用毛巾盖起来。如果用铸铁锅，就可以直接端上桌，如果像我这样用普通锅，就要盛盘。
2、原方里最后的油用的是花椒油，我也没有，就用花生油和芝麻油烧热后淋上去，一样美味。
总之，做中式菜就是这点好，灵活改动的余地比较大，选手边有的材料用一样可以，说不定还能做出比原方更好的食物来。😝