香辣小螃蟹

香辣小螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   主料：小螃蟹 辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒 　　1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开

2. 第2步.

   2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3. 第3步.

   3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）

4. 第4步.

   4. 螃蟹煎至金黄盛出

5. 第5步.

   5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香

6. 第6步.

   6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精

7. 第7步.

   7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下

8. 第8步.

   8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦