夏日炎炎，喝一杯绿豆降降火最适合不过了。大学舍友煮过几次给我们喝，这道甜品也是我的大学回忆之一了。使用脱皮绿豆会有绵绵的感觉，加上西米口感更棒，冰镇过后会适合夏天。
绿豆洗干净，用水泡一个小时左右。
西米放进沸水里煮一、两分钟，用锅盖焖二十分钟，直到西米没有白芯。
放适量的水进锅里，水沸后把绿豆放进锅里（绿豆可以随水一起放进锅里），再次煮沸后大火转小火煮一个小时左右。
西米和冰糖放进锅里，闷两三分钟即可。
