红油凉皮

红油凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加点盐，和成劲道光滑的面团，静置三十分钟以上

2. 第2步.

   找大的容器，我是用我家最大的锅，加入比较多的水，把面团放入后，用双手不断搓洗，有点像洗衣服

3. 第3步.

   最后的面团洗出来只有比较柔韧和有弹性的一部分，整个水如奶一样白

4. 第4步.

   将洗出来的面筋放入盘中，在蒸锅中蒸十五到二十分钟左右，面筋就做好了

5. 第5步.

   锅中的面水放在一个地方，静置几个小时以上，我放了一夜，第二天上午才做的

6. 第6步.

   放了一夜的面水，会分为上面是清水，下面面粉，轻轻的将清水到完，留下下面的面水，慢慢的搅成糊。

7. 第7步.

   要用蒸锅开水后，取适量的面糊用平盘在锅中蒸熟。

8. 第8步.

   大概一个两分钟，出锅后，盘底放冷水，迅速取出蒸好的成型凉皮，补充蒸的时候要在盘底抹一层熟油，出锅在凉皮上面抹一层油，避免凉皮粘在一起

9. 第9步.

   凉凉的凉皮，很有弹性

10. 第10步.

    辣椒面和芝麻，放点盐

11. 第11步.

    热油八成熟，做成辣椒红油

12. 第12步.

    凉皮和黄瓜切好，还有昨天做好的面筋，装盘后，放入辣椒油和蒜汁，生抽和醋，香油调好的料汁，就可以开动了

13. 第13步.

    面筋和凉皮劲道，配合红油的香辣，味道超赞，关键是过程的享受，和美味给家人带来的快乐，一起都值得