周末闲来无事，炖一锅好汤，做一个家常小菜，足以慰藉忙碌一周没有好好吃饭的自己，生活很简单，做饭，也很简单。
食材洗净，豆腐清水冲洗，切三角状，为防止煎豆腐油飞溅，用厨房纸把豆腐的水分吸一下，青椒滚刀切三角状，西红柿切薄片，大蒜切片，香葱切段，食材处理结束。
烧锅，加菜籽油（其它油也可，尽量不用橄榄油），待油温达七成热（手放在油上空可明显感觉到油温），把准备好的豆腐块一片片放入油锅煎，煎至豆腐双面金黄，夹起备用。
用剩下的油，大火热油，加入蒜瓣，葱段，青椒块，西红柿爆出汁儿，加入煎好的豆腐，翻炒，加盐，鸡精少许，关火，出锅。
准备吃饭啦（≧∇≦）
一道简单易学的快手菜，米饭的美味搭档，一定要注意豆腐控水，不然热油会飞溅哦～