这是爸爸教我的第一道菜，爸爸以前是厨师，有人肯定要问为什么材料都是适量，爸爸做饭都是凭经验吧，他从来没有拿量筒量，多少，多少。
想做这道菜的朋友们，可以放了调料，用舌头轻点，尝尝味道，不过爸爸一般都是估计，然后味道出来正好合适。
将牛肉切成片
将郫县豆瓣炒熟，剁碎
将豆瓣酱，生姜（剁碎），白酒，鸡蛋，糖，老抽，胡椒，鸡精加入并拌均匀。
加入米粉拌匀，使每一块肉都裹满米粉。
放入红碗
放入土豆
放入蒸锅，蒸2个小时。
蒸熟了，倒扣在盘子里，上桌。
1.米粉是大米和糯米混合的米粉，这样会有点糯糯的，很好吃。
2.我用图中的牛肉，蒸了7份。
3.可以多蒸一些，放冰箱急冻，想吃了热热就可以吃了。
4.红碗是家这边蒸菜用的土碗，就是陶碗，没有的，用普通的碗就可以了。