来自Mary Berry的贴士：麦芽糖使海绵有浓郁的奶油味，并和奶油里的麦芽糖呼应。
奶油可在冰箱里存放2-3天，做好的蛋糕可在密封容器内保存一天。
海绵蛋糕和奶油可以分开冷冻，需要时拿出室温解冻，再组合，就可以吃啦。
| ＃蛋糕胚 | |
| 麦芽糖巧克力粉 | 30g/1oz |
| 可可粉 | 30g |
| 黄油（室温软化） | 225g/8oz |
| 白砂糖 | 225g |
| 自发面粉 | 225g |
| 泡打粉 | 1 tsp (5ml) |
| 蛋 | 4个 |
| ＃奶油内馅 | |
| 麦芽糖巧克力粉 | 3 tbsp (45ml) |
| 热牛奶 | 1.5 tbsp (22.25ml) |
| 黄油（室温软化） | 125g (4.5oz) |
| 糖粉 | 250g (9oz) |
| 黑巧克力（50%以上） | 50g (2oz) |
| 沸水 | 1 tbsp (15ml) |
| 装饰用麦丽素 | 20颗 |
准备两个8寸模具，烤箱预热180度。
在一个大碗内将麦芽糖巧克力粉和可可粉混合，加入30ml水，混合成糊状。加入剩下的蛋糕胚原料，混合至光滑。
将面糊分成两份，装入模具，放入烤箱20-25分钟。将蛋糕拿出5分钟后放在烤架上彻底晾凉。
做奶油：将麦芽糖巧克力粉放入一个大碗，加入热牛奶，搅拌均匀。加入黄油，砂糖，融化的巧克力，混合至均匀。最后加入沸水以达到镜面效果。
将一个蛋糕放在盘上，抹上一半的奶油，再放上另一个蛋糕，在顶端加上剩余的奶油。用裱花刀顶端制作漩涡效果。最后放上麦丽素，晒少量糖粉，就可以啦！
