肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   将馍里的所有材料放到一起揉成一个光滑的面团，稍微硬一些，将面团盖好放在温暖处发酵，如果是夏天，室温即可！面团不需要像发馒头那样完全发酵，如果完全发酵，做出的馍会比较软，如果没有完全发酵，做出的馍既酥脆又劲道，可根据自己的喜好决定面团发酵的程度！

2. 第2步.

   面团发酵期间，我们来做馅儿料。猪肉切10公分见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上！泡好的猪肉洗净，放入锅中焯水，撇净浮沫，捞起洗净！

3. 第3步.

   准备好调料1的所有材料！

4. 第4步.

   肉放锅中！调料1也放进去！

5. 第5步.

   倒入老抽和生抽！

6. 第6步.

   加热水没过肉！大火煮开！

7. 第7步.

   换成砂锅，小火煮到肉烂为止，大约两个小时！

8. 第8步.

   发好的面团排气揉圆后均匀分成八等份。

9. 第9步.

   取其中一份搓成细长条！

10. 第10步.

    用手压平！

11. 第11步.

    再用擀面杖擀长！

12. 第12步.

    面片卷成圆筒，尾部压在面团底部

13. 第13步.

    竖起来，就是这个样子。

14. 第14步.

    用手按成小圆饼。

15. 第15步.

    用擀面杖擀成直径为10公分的圆饼！依次擀好！

16. 第16步.

    平底锅烧热，不放油，放入面饼！盖上锅盖！

17. 第17步.

    小火将一面煎上色

18. 第18步.

    中途翻面，再上色！

19. 第19步.

    准备调料2，葱花切碎，辣椒切碎

20. 第20步.

    辣椒油炸好

21. 第21步.

    芝麻酱，香油，水均匀拌好，待用！

22. 第22步.

    捞起一块煮得香喷喷的肉，切碎

23. 第23步.

    拿一个饼，用刀划开

24. 第24步.

    刷上芝麻酱

25. 第25步.

    用勺子将肉放到饼中间

26. 第26步.

    放辣椒放葱花，随便自己，想放什么放什么！

27. 第27步.

    搞定！

28. 第28步.

    开吃！很美味呢！