盐酥鸡

盐酥鸡的做法步骤

1. 第1步.

   今天，这正宗的台湾味道大揭密，大家赶紧学起来

2. 第2步.

   要做出好吃的盐酥鸡，首先当然要选用肉质紧实、吃起来Q弹的鸡腿啦

3. 第3步.

   第一步：处理鸡腿 首先我们把鸡腿肉切出大概二厘米的方块

4. 第4步.

   第二步：腌制 鸡腿肉切好后，进行腌制。以一斤鸡肉为例，需要半勺盐、小半勺五香粉、五块姜片和葱条（葱没有必要切成葱段，这样到时候用完不方便取出）

5. 第5步.

   同上

6. 第6步.

   接下来要放秘密武器啦！什么秘密武器？就是——啤酒！因为在市场上买的大多数是冰冻鸡腿，其实是不够新鲜的，用啤酒来腌鸡腿肉，可以让鸡腿肉回鲜，吃起来更加鲜嫩多汁

7. 第7步.

   一斤的鸡腿肉可以放大约三分之一罐啤酒，抓匀后腌制15分钟就可以准备开炸

8. 第8步.

   第三步：油炸 这粉可是又一个秘密武器，用这个粉才能做出正宗的台式盐酥鸡。究竟是什么粉呢？就是红薯淀粉跟土豆淀粉按照4：1的比例调配出来的，为的就是达到台湾常用的那种淀粉的效果

9. 第9步.

   配好粉之后开始给腌好的鸡腿肉裹粉，先挤干水，然后在肉的四周粘好粉，再用手一捏，让那粉跟鸡肉充分的融合，炸的时候粉也不会掉，吃起来也会更加酥脆

10. 第10步.

    同上

11. 第11步.

    裹好之后，等到油温六成热的时候下油锅炸。要一个个下锅，中火慢炸大概5到8分钟，等到盐酥鸡表面金黄就可以出锅了

12. 第12步.

    同上

13. 第13步.

    这看起来酥酥脆脆的的盐酥鸡，是不是跟我们在外边买的一模一样？这前后不到20分钟哦