小时候，麻麻喜欢猪肝炒西红柿。我们每次都是挑着西红柿吃，猪肝总是怕怕的。
长大后，啥都吃的自己发现韭菜跟它的搭配可能更广为人知。
今天是配合水野先生的口味来烹调的。
补血补铁。甜甜的没有内脏的腥味。非常好吃。
猪肝切薄后，浸泡在冷水里放血15分钟后，倒入下位料A，捏匀。 韭菜切成一掉段后待用。 姜，蒜分别剁碎。 B调味料混合后搅拌。
平底锅内倒入少许油后，把猪肝双面煎到变色后取出。 另外加入少许油后放入姜，蒜爆香，倒入韭菜后大火翻炒一下。倒入猪肝与准备好的B调味料。翻炒入味。 出锅前加入芝麻油。
猪肝含有丰富的维他命及铁。可以有效预防贫血。但是为了消除内脏的味道记得要放血。而且内脏类容易产生细菌。挑选新鲜的，并且尽快食用。
