咸甜萝卜/萝卜干

咸甜萝卜/萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   酸甜萝卜.萝卜干的腌制方法 准备10个白萝卜，最好细嫩且不糠的。

2. 第2步.

   用白醋半瓶，用辣椒糊一瓶半。

3. 第3步.

   精盐4勺

4. 第4步.

   用硬毛刷，将萝卜洗净

5. 第5步.

   切小长条块 。

6. 第6步.

   将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。 待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。 不断翻动压实，淹制4小时。

7. 第7步.

   用手挤去水分，倒掉盐水。 放糖一包

8. 第8步.

   白酒一两

9. 第9步.

   白醋半瓶

10. 第10步.

    辣椒糊一瓶半。辣椒糊要买正宗的，将对成品的鲜美程度有很大关系。

11. 第11步.

    放一些鸡精调味（建议省略此步）

12. 第12步.

    拌好的半成品，放置几小时。

13. 第13步.

    准备锅碗瓢盆

14. 第14步.

    将成品装进食品保鲜袋里， 放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存。一天或两天后，味道及佳。

15. 第15步.

    萝卜干制作 随便洗去泥土，先切成四分之一

16. 第16步.

    切成能挂在铁栏上的形状。

17. 第17步.

    用清水洗干净

18. 第18步.

    把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，留点水分。 把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。

19. 第19步.

    第二天再放些苹果，姜丝，如不咸，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的放些辣椒面。 找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。时间长些更好味道

20. 第20步.

    吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。 找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。