
这是一组烘烤的甜甜圈加上芝士奶油霜。做的时候我没等到奶油霜降温半凝固就开始挤,于是就有了这三个“京瘫”。
下面的甜甜圈可以单独作为小蛋糕吃。
配方可做6个甜甜圈,3个娃娃头
| 甜甜圈 | |
| 松饼粉 | 100g(看小贴士) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 40ml |
| 原味酸奶 | 40g(不是液体的) |
| 黄油 | 15g |
| 沙拉油 | 少许 |
| 彩色面糊 | (装饰甜甜圈用,可跳过) |
| 低筋粉 | 3小匙 |
| 色素 | 少许 |
| 娃娃头芝士奶油霜 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 黄油 | 20g |
| 糖粉 | 30g |
| 可可粉、色素 | 棕色黄色各少许 |
| 巧克力笔 | 白、粉红、橙、巧克力色 |

鸡蛋打成蛋液,加细砂糖拌匀

加入酸奶拌匀

加入牛奶拌匀

筛入面粉拌匀

加入融化的黄油拌匀后,基础面糊就做好了。

将三个小碟中,分别放入两小勺基础面糊和一小勺低筋面粉,用色素调色

烤箱预热180度,将模具底部刷上薄薄的一层油

将彩色面糊挤(或用mini勺子挖一点放上去)在模具底部,入烤箱烤一分钟

轻轻倒入剩余的面糊

放入烤箱烤12分钟,取出降温脱模

接下来制作娃娃头的奶油霜。将软化的奶油奶酪打至顺滑

加入黄油打匀

加入糖粉拌匀

打好的奶油霜放冰箱冷却片刻至稍微坚挺结实一些

用可可粉及色素调色后装入三个裱花袋,将甜甜圈放在盘中,往甜甜圈的孔中挤入奶油霜,最后挤成一个半圆形的头部,再留一点点奶油挤成扶在游泳圈上的手。最后用巧克力笔在油纸上画上表情,凝固后用镊子摆在奶油霜上做出脸部。

我用的松饼粉是这种,市集就有卖。
1.松饼粉的牌子请见菜谱最后一张照片
2.一小勺=5M,一大勺=15ML(请用一套几个的那种量勺)
3.甜甜圈烤好就拿出来,我的就是被余温烘的颜色太深
4.芝士奶油霜在冷藏后是会变成固体的,所以稍微冷却变成半固体状有助于造型。