南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，用勺子碾成糊

2. 第2步.

   将蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的干净盆里，称量好所有材料备用。

3. 第3步.

   蛋黄和10g糖混合均匀

4. 第4步.

   分三次加入玉米油混合均匀

5. 第5步.

   加入南瓜糊混合均匀

6. 第6步.

   筛入面粉

7. 第7步.

   用刮刀切拌均匀，烤箱上火190下火180预热10分钟

8. 第8步.

   用打蛋器打发蛋白，打到偏硬性发泡。然后取约1/3放到蛋黄糊盆里翻拌均匀再全部倒回蛋白盆里翻拌均匀形成蛋糕糊。

9. 第9步.

   蛋糕糊倒入8寸活底模，刮平震出大气泡

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱，将温度调为上火170下火160，时间60分钟。可能是加了南瓜的原因，烤到20分钟时开始上色，所以将上火也调到160继续烤了35分钟，感觉颜色够深了就取出蛋糕，先震了几下然后倒扣晾凉。

11. 第11步.

    做好已经是晚上九点多，十点半还有点温温的，所以用保鲜袋办好放入冰箱今天早上才脱模。