家常焖茄子～～也可以叫茄包

家常焖茄子～～也可以叫茄包的做法步骤

1. 第1步.

   剁肉馅，切韭菜，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺花椒大料面（可用十三香），生抽一汤匙，蚝油一汤匙，搅拌均匀静置十五分钟，让馅料吸收味道。

2. 第2步.

   茄子洗净，用刀划三刀或者四刀，别划断。茄子大可以划四刀，要是小茄子，划四刀再填馅容易漏

3. 第3步.

   把馅料挨个塞进茄子里，别不敢塞，也别塞太多，塞少了没啥味道，塞多了进锅里容易散

4. 第4步.

   锅里倒油，平时炒菜多少就多少，小火，加入葱姜爆锅，再加入生抽一勺，蚝油两勺，盐一小勺，鸡精一小勺，花椒大料面一勺，炒匀

5. 第5步.

   放入土豆翻炒，这步是使土豆味道能更好

6. 第6步.

   加水，不需要太多，没过土豆就行，把茄子码在土豆上面，盖盖小火炖十五分钟，看茄子颜色，紫色变成棕色，就可以开大火收汁了。不要收的太干，留一些装完盘淋上面！

7. 第7步.

   齐活～～开吃！！属于东北炖菜风格吧，不喜欢吃茄子的小伙伴们试试吧😄