不用一滴水，做出鲜美的葱油焖鸡。
选2斤以下的童子鸡，将鸡洗净，周身抹上少量盐、胡椒粉、孜然、迷迭香，静置30分钟。
在铸铁锅中倒入少许色拉油润锅，锅底铺满切得稍厚的姜片，再铺上厚厚的一层葱段，放入腌制好的鸡。
在鸡身上淋2汤匙料酒，盖上锅盖，小火烧至20分钟，关火焖10分钟，倒入少许生抽，洒上少许葱花、花椒、红辣椒，用少量热油浇下去，就可以撕开鸡肉享用啦！
做这道菜要有一口铸铁锅。鸡不要选太大，不然煮不熟。全程不需要加水。吃的时候在锅内将鸡撕开，使佐料和鸡肉拌匀。
