地三鲜，一道东北的特色菜，去饭店吃是必点的，LG 特别喜欢吃，地三鲜一定要过油，在做才会好吃，饭店的油不太放心，考虑到健康，还是回家做吧！材料少，做法非常简单！
把土豆切成稍微厚一点的片，小火炸！
茄子去皮，切成滚刀块，放入盆里，为了让茄子少吸油，撒了些玉米淀粉沾到茄子上！
把炸好的土豆，茄子，青椒放到一起！
把土豆，茄子，青椒，用高油温复炸一分钟，捞出！
锅中留底油，放入葱段，蒜末和姜末爆香，加入适量的清水，老抽，浓缩鸡汁，盐调味，煮开后淋入适量的水淀粉，使汤浓稠后倒入炸好的三鲜，出锅！
地三鲜的汤汁浇到米饭上，更是下饭呢！😄
熊熊碎碎念：土豆以前我都是切滚刀块，块厚了，发现不好炸熟，所以建议大家可以切厚一点的片。浓缩鸡汁没有可以换成味精，鸡精都是可以的。炸完地三鲜的油，不要倒掉哦，倒入一个盆里，可以下次炒菜用！放清水的多少还是要看有多少菜，所以大家凭经验适量吧！