葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)

葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法
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葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法说明

花卷的面皮是用全麦粉和普通面粉(纯正小麦粉)1:1来制作的。花卷里面撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻,蒸锅上汽后蒸15—20分钟。写个菜谱备忘。

葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的食材和调料

全麦粉300克
普通面粉(纯正小麦粉)300克
酵母3克
10克
2克
313克
泡打粉(可加可不加)2克

葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤

  1. 第1步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第1步

    将所有材料混合拌匀揉成面团,室温发酵至二倍大体积,约2小时。

  2. 第2步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第2步

    将面团排气后,擀成圆形大面皮,撒上香葱、橄榄油、椒盐、黑芝麻,卷起来,切成像刀切馒头状小段。

  3. 第3步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第3步

    整形成花卷。

  4. 第4步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第4步

    另外一种形状的花卷。

  5. 第5步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第5步

    放入蒸锅。

  6. 第6步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第6步

    放入蒸锅再次醒发30分钟。

  7. 第7步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第7步

    花卷成品。

  8. 第8步.葱油椒盐芝麻花卷(全麦粉:普通面粉=1:1)的做法步骤 第8步

    花卷成品。

小贴士

1.夏天天气热,注意面团不要发酵过度。室外37度,室内29.5度,开着空调的,用时约2小时。2.因为一个人做花卷,整形的2种花卷形状无法拍照,下次补上。

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