我和老公都爱吃这道菜，但是每个饭店做口味都不同，所以自己做。下厨房搜了很多，菜谱也不一样。做了一次不太满意，so，仔细研究，把自己觉得每个菜谱的优点结合了一下，超级好吃。皮蛋豆腐就变成了我家的家常菜，吃过的都说好吃。就计划写个详细的菜谱给爱吃皮蛋豆腐的亲们。
第一次写菜谱，不足之处希望大家提意见！
豆腐，用筷子敲一下四周和底面（使劲敲就行，据说不会敲坏的，不过倒出来就要格外小心了）为了好脱盒，把豆腐扣在盘子里，控水
调酱油汁，我用的味达美的，大概2勺，大家适自己口味适量，醋一点点（可不放），盐半调料勺，鸡精适量，香油2.3滴
豆腐控水差不多了，用手挡着把水倒出去（轻轻的，不要把豆腐弄破），用刀子侧面横切一刀，然后横竖切成小方块（如果看不懂，大家看图理解一下哈）
切好晃一下就可以了，是不是很看好
皮蛋切丁，撒在豆腐上， 然后用小勺把步骤2调的酱油汁均匀的撒在豆腐上就可以了， 香葱已经切小段撒上，完成。 我家里没有香葱了所以每放，但不影响口感，还是很好吃啊
买豆腐时一定要看好日期，越新鲜的越好吃，如果时间太长，就算没过保质期建议也不要买了😓味道不太好