韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。馅心韭香脆嫩，外皮酥脆，一口咬下去汤汁满满，齿颊留香，让人回味无穷。
韭菜洗净切成末
电饼铛加热，放入打散的鸡蛋，炒碎。
将鸡蛋碎、韭菜末混合，加入盐、油调味。
中筋面粉加水揉成光滑均匀的面团，醒面1小时后，下剂，擀皮。
将馅料包入面皮中，卷起花边。
电饼铛预热之后刷油，将包好的韭菜盒子放入电饼铛中煎至两面金黄即可出锅。
成品
吃的时候不要着急，小心烫嘴。
