把干辣椒切成小段 大蒜剁成蒜末 鸡翅用黄酒和少于蒜末腌制去腥
锅中倒入色拉油熬热 放入干辣椒和剩余全部蒜末爆香 再滑入鸡翅翻炒一小会儿
放生抽提味翻炒至均匀 放老抽翻炒至均匀 用中火 鸡翅很容易熟 中火温度较高所以翻炒时要注意别停 不然容易粘锅或糊 大概三分钟就熟了 出锅前放一勺白糖提鲜 最后撒上十三香即可出锅
装盘 撒上葱末 葱段切得细比较好看（我的葱段老爸打的下手所以略微失败 各位切的时候注意 还有盘子较土 因为菜颜色深推荐各位用纯白色盘子或淡色装盘）
鸡翅很容易煮但是色香味的色却是难点 各位大厨煮鸡翅时注意合理用生抽和老抽 因为这是此菜卖相的关键 祝大家成功！