第一次做的皮蛋瘦肉粥孩子特爱吃，色泽清爽，闻起来香喷喷的，很有食欲。这次又做了，所以跟大家一起分享我做的皮蛋瘦肉粥。
先把大米洗净放入锅中，加水2000克。
把猪肉切成一小块一小块，也就是肉丁。然后用清水冲洗4次，把肉里面的血水冲洗干净，沥干后放少量的盐，料酒腌制1小时。
皮蛋也是切成丁状，葱切末。
等到烧的白米粥米粒开花，粥里的水用勺子舀出来是一条直线时，可以把肉丁放入粥里搅匀，因为切的是小肉丁所以烧2，3分钟肉丁就熟了，放皮蛋丁再搅匀，放入适量的盐，最后散上葱末，皮蛋瘦肉粥就这样做好了。
1.煮白米粥的时候水要比平时吃的粥要多点，这样煮出来的皮蛋瘦肉粥不会太干。
2.新鲜的肉里面都有血水，为了吃起来不那么腥，所以一定要用清水都冲洗几次。