清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲈鱼从肚子或背部一分为二（不要切断），鱼身划几刀。抹上料酒和盐，在盘中平放，撒上姜丝。在盘中平放才能让鱼肉均匀受热。

2. 第2步.

   鱼放锅中。大火水开后开始计时，12分钟。时间一到立刻关火取出。趁蒸鱼的时候，用牙签划葱叶、切红椒。

3. 第3步.

   鱼蒸好取出后，在盘子四周浇一些蒸鱼豉油。不要浇在鱼身上。

4. 第4步.

   将葱丝、红椒丝铺在鱼身上。起油锅，熬一点油浇在姜丝红椒丝上

5. 第5步.

   肉质鲜美，细嫩可口。