凉拌面

凉拌面的做法
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凉拌面的做法说明

最开始的比例是随手调的,没想到出来的味道一拍即合,马上来这里记录下来~(●′ω`●)

凉拌面的食材和调料

面条三人份
芝麻一勺(30mL左右)
花生两勺
热开250mL左右
一勺
料油一勺
麻油一勺
一勺(约8g)
两小勺(约4g)
味精/精/蘑菇两小勺(约4g)
一勺
酱油一小勺
红油一勺
两勺
黄瓜一根

凉拌面的做法步骤

  1. 第1步.

    制作蒜水、料水和料油: 1⃣️蒜水:两瓣蒜用料理机打碎,加30mL冷开水浸泡 2⃣️料水:香叶、白芷、肉蔻、草果、甘草、山奈、丁香(少一点喔^_^)、小茴香、桂皮、山楂、砂仁装在纱布里,放进水里煮大约5分钟 3⃣️料油:烧热油,加入花椒和八角,炸出香味即可

  2. 第2步.

    芝麻酱和花生酱用250mL开水化开,加入剩余调料

  3. 第3步.

    烧水煮面,熟后放入凉开水里,降温以后加入调好的汁和黄瓜丝,拌匀即可ˊ_>ˋ

小贴士

料水一次会煮多,放冰箱保存即可

花生酱我挑的有颗粒的,这样就可以收割花生碎了!(你

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