丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、润肌美容、通经络、行血脉等功效，最适合酷暑天气。搭配肥美白蟹，不加味精就足够鲜美。
白蟹切块，入油锅翻炒至断生，洒少许料酒去腥，放入切好的丝瓜翻炒，加盐调味。再加入适量的水，煮开后两分钟，用生粉勾芡即可起锅。
