茄汁罐头鱼

茄汁罐头鱼的做法步骤

1. 第1步.

   因为我不吃吃鱼，所以怕炸完后的油浪费，就煎的，其实炸得口感更好，直到鱼变成红色，鱼骨炸酥了，吃的时候不用吐骨头了

2. 第2步.

   炸好鱼后，用底油爆香花椒，八角，葱，姜后放番茄酱，辣椒和花椒，生抽，老抽，料酒这步不用放了，盐，鸡精，蚝油，啤酒一听，不用放水，不用放水，不用放水，重要的事情说三遍

3. 第3步.

   二斤黄花鱼，我又放了点蛏子，一起做了，汤没有没过鱼，但是不要紧的，会进味的，一压，鱼肉什么都会萎缩一点的

4. 第4步.

   压好的样子

5. 第5步.

   成品摆盘，味道真心好，酸甜爽口，冷藏口感更好