| 鸡腿 | 三只 |
| 红葱头 | 两个 |
| 香茅 | 一根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 拇指那么长 |
| 南姜 | 拇指那么长 |
| 小葱 | 一把 |
| 香菜 | 一把 |
| 香芹 | 一根 |
| 罗勒叶 | 一叶 |
| 丁香 | 3颗 |
| 肉桂粉 | 一茶匙 |
| 柠檬叶 | 三叶 |
| 柠檬草 | 一茶匙 |
| 香叶（未风干） | 一叶 |
| 盐 | 三茶匙 |
| 雨露 | 一茶匙 |
| 蚝油 | 一茶匙 |
| 花生油 | 两汤匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 指天椒 | 适量 |
切制红葱头，南姜，姜，葱，大蒜，罗勒叶，柠檬叶，香茅，香芹，香菜，香叶。切至蓉沫状。 全部放入食物调理机，搅拌前加入花生油，柠檬草，白胡椒粉，丁香，雨露，盐，蚝油，扮打至酱汁细腻
鸡腿划花刀 取一烤盘，倒入食物调理机中拌打好的酱汁。放入鸡腿，将酱汁均匀涂抹在鸡腿上 保鲜膜密封放入冰箱，过夜 （腌制至少四个小时，过夜最好）
取出腌制好的鸡腿，不用洗去酱汁，另取一烤盘，橄榄油刷底，鸡腿平铺至烤盘中 烤箱预热180度，放入鸡腿，烤30分钟 取出烤盘后取一个青柠，均匀淋在鸡腿上 摆盘，开吃