鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   将瘦肉洗净，片成二粗丝规格，然后切成二粗丝。在将青笋切成二粗丝，木耳切成细丝。姜，蒜切成细米，比例为1:2。泡椒去籽，切沫。小葱切葱花。

2. 第2步.

   将切好的肉丝加入盐，酱油，料酒，淀粉加水码味。最后再加入色拉油封顶。

3. 第3步.

   准备碗芡:加盐，味精，酱油，香醋，白糖，淀粉加水搅匀。

4. 第4步.

   在净锅中加入适量油，使油温到6~7成时，将肉丝下锅快速炒制，然后加泡椒沫炒香，出颜色，在加姜蒜米爆炒，再辅料，碗芡。快出锅是加葱花。完成装盘。