旋风天使卷（无蛋黄无奶油）

旋风天使卷（无蛋黄无奶油）的做法步骤

1. 第1步.

   【粉色卷】 牛奶和色拉油用手抽搅拌均匀，加过筛后的低粉、奶粉、红曲粉，搅打至均匀无干粉。

2. 第2步.

   白砂糖分三次倒入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

3. 第3步.

   取三分之一打发后的蛋白加入步骤1的面糊，用手抽用力搅打顺滑。再把剩余打发的蛋白全部倒入面糊，用刮刀翻拌均匀。

4. 第4步.

   把面糊倒进烤盘里，放入预热好的烤箱，170度8分钟。

5. 第5步.

   粉色蛋糕烤完轻震脱模，盖油纸。微凉后，倒入优诺草莓酸奶，抹平卷起，放冰箱冷冻。

6. 第6步.

   【红白外卷】 红曲粉+少量牛奶，搅拌成糊。

7. 第7步.

   重复步骤1-3，制成蛋糕面糊。挖一勺面糊加入到上一步的红曲糊里，拌匀。再加一半的蛋糕糊到红曲面糊里，翻拌均匀。

8. 第8步.

   剩下的另一半白色面糊倒入烤盘，用刮片刮平。再把红色的面糊均匀的倒入白色面糊上，刮平。

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，170度15分钟。

10. 第10步.

    脱模后，盖油纸凉到常温。明治发酵乳滤掉水份，倒入蛋糕片，抹平。从冰箱取出粉色卷，一起卷入。放冰箱冷冻。

11. 第11步.

    【浇头】 蛋白、白砂糖、半只柠檬挤的柠檬汁，一起打发至硬性发泡。冰箱冷藏。

12. 第12步.

    取出冷冻的蛋糕卷。柠檬蛋白霜均匀涂抹到蛋糕卷表面。用三角刮片刮出纹理，再用喷枪上色。

13. 第13步.

    最后，用时令水果做装饰。