一次发酵面包大集合

一次发酵面包大集合的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶小餐包（28*28金盘，16份）：高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶80g、全蛋液45g、盐4g、糖50g、酵母5g、黄油30g。①除黄油外材料面包机揉20分钟②加黄油揉至完全阶段③分成16等份揉圆摆在金盘中④发1.5倍大刷蛋液，杏仁片⑤175度20分钟

2. 第2步.

   夺命超软吐司：高粉260g、酵母3g、液体160-180g（打鸡蛋+牛奶+淡奶油＜80g+水）、糖30g（少糖0-10g）、盐2g（少糖5g）、黄油20-30个（淡奶油=80可以不放油类）①除黄油外面包机20分钟②加黄油，触膜③分三份擀开卷起④发9分满，150度50分钟