西冷牛排,取自外脊部位,与菲力牛排隔着脊椎骨,很有特色的一款牛排。熟度以5-7分熟为好。
西冷牛排 | 200g |
黑胡椒 | 现磨 |
盐 | 海盐或玫瑰盐均可 |
牛排解冻,放冰箱冷藏室解冻,时间6-8个小时,用厨房纸吸干表面血水。
平底锅大火烧热,手浮在锅面上,感受一下温度,要非常非常热才行!
这次煎牛排用的是条纹煎牛排,先竖着煎半分钟,再横着煎一分钟。
翻面后,横竖再各煎一分钟,再侧着把牛排的油筋煎一煎,两面都撒上黑胡椒和海盐,出锅静置3-5分钟!
本来想拍个全景照,发现再不吃的话,这么一点都吃不到了。
西冷牛排有一条很有特色的油筋,侧着煎一煎,味道真的一级棒!
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店铺新上架的西冷 很不错哦
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