地瓜又名白地瓜，在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区指豆薯。在北方地区多指红薯。
白地瓜不但营养价值高，还具有很高的药用价值，它性甘平，具有补脾胃、养心神等功效；
地瓜清甜，香脆可口，多水分，可熟吃也可生吃，为解渴之物，用白地瓜炒肉是一道不错的下饭菜哦！
白地瓜长这样
1.猪肉切片，用生抽，料酒，盐，淀粉腌制15分钟 2.白地瓜切片 3.锅中倒油烧至七八成热，倒入肉片炒至变色，盛出 4.锅中留底油，入葱姜蒜爆香，然后倒入白地瓜，炒匀后焖一分钟 5.倒入肉片，放生抽，少许盐和糖，炒匀一会儿就可以出锅了