糟辣椒

糟辣椒的做法步骤

1. 第1步.

   准备小青椒，洗净，自然晾干，不能沾水和油

2. 第2步.

   提前一天，用酒曲和糯米一起发酵好的酒糟。

3. 第3步.

   外婆用手在拌匀

4. 第4步.

   装坛子里放上边水密封，一个月后开坛，辣椒满满的胀水就可以吃了。

5. 第5步.

   这是泡好的糟辣椒，胀水刚刚好，辣椒皮变成泡菜特有的黄色，香味很浓。

6. 第6步.

   轻轻咬一口，把清亮透明、胀鼓鼓的泡菜酸汤倒出来，再大口咬下去，辣椒皮带着生脆，不软不烂，糟香浓郁……拌饭拌面吃好清爽，切开炒一些味道淡的食材，酸辣开胃呢！