和朋友小聚在胡桃里，点了颇具特色的芥末虾球，口味还可以，但菜量很小，回家后心中长草，总想着要做一次，周末在家无聊，给我家肉球做了一盘，得到称赞，一个人干掉一盘，改良了一下凹造型，用了富有热带气息的火龙果，取名热带雨林，而西兰花就是热带丛林，非常有意境
将芥末酱，丘比特甜沙拉酱，原味沙拉酱，按1:2:3比例调制备用。
将虾仁去线，开背，用料酒和盐腌制一小时，一小时后加入适量干淀粉，抓匀。备用。
火龙果只用一半即可，挖出，切块。备用。
西兰花胡萝卜放入热水中加盐加油，抄一下。放凉备用。
将虾仁放入烧开的油锅中，待虾仁浮上来即可，且不能时间过长，保持虾仁的鲜嫩，放凉后，裹上之前调好的酱，装盘摆设一下即可。