广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把月饼粉，糖浆，油，碱水混合翻拌，用保鲜膜包上醒两个小时。最好放冰箱，这是醒好的，称重。

2. 第2步.

   这是抹茶蓉和绿豆蓉的，按比例搓球称重。

3. 第3步.

   这是50g的月饼，馅儿是35g，皮是15g，按2:8的比例，用皮慢慢把馅儿包住。

4. 第4步.

   包住后放入磨具，按压30秒，磨具上涂点面粉。

5. 第5步.

   烤箱预热190度，中层，烤5分钟。

6. 第6步.

   五分钟后拿出轻轻的刷一层蛋黄水，再烤15分钟。

7. 第7步.

   最后晾凉放入小盒子里回油两天，让它慢慢变软。

8. 第8步.

   👍