
PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感,大家一定要来试试~
| 金顶酥粒材料:无盐黄油 | 25克 |
| 金顶酥粒材料:杏仁粉 | 25克 |
| 金顶酥粒材料:细砂糖 | 25克 |
| 金顶酥粒材料:低粉 | 25克 |
| 蛋糕材料:无盐黄油 | 125克 |
| 蛋糕材料:鸡蛋 | 2个 |
| 蛋糕材料:细砂糖 | 90克 |
| 蛋糕材料:泡打粉 | 10克 |
| 蛋糕材料:淡奶油 | 185克 |
| 蛋糕材料:柠檬皮 | 5克 |
| 蛋糕材料:低粉 | 300克 |
| 蛋糕材料:新鲜蓝莓 | 180克 |

准备好制作金顶酥粒的材料

先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中

用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用

准备蛋糕材料,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好

在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀

分次倒入淡奶油搅拌均匀

分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀

将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀

粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起

快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软

将拌好的面糊放入模具

表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒

放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可

美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
1、此配方可以做12小杯马芬;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来
,这样会更好操作;
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适
当调整烘烤温度;