非常家常一道菜，鸡肉炒出来特别有劲道，香香辣辣适合拌饭；一点都不觉得油腻！
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉斩成块
青红椒、姜切丝
蒜苗切成丝
油锅烧热
倒入鸡块，快速翻炒
鸡肉炒至变色时，用锅铲扒在一边，再倒入少许油，爆香姜丝和辣椒
然后把鸡肉和姜丝辣椒合起来翻炒
淋入少许水，盖上锅盖炖一分钟
加入少许剁椒和蒜苗、适量盐
翻炒几下，入味即可出锅
1、鸡块剁小一点，容易入味
2、加入少许水炖一下，鸡肉才不至于炒得发
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