鸭肉用清水洗去血水，并放入沸水中脱水约一分钟。盛出，沥干。
大火，待锅中无水后，放入油，待油升温后，放入鸭肉爆炒。 鸭肉开始变色时，放入白醋。 鸭肉变成深色时，放入调料，生抽等，翻炒半分钟后，放入啤酒。 大火至啤酒沸腾，然后小火慢炖。
炖煮至汤变色放入已切片好的黄瓜
翻炒时要注意翻炒的频率，大约每半分钟翻炒一次，不宜过快。
